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如果不小心删除了苹果手机的短信，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes来恢复误删的短信，将手机连接到电脑，打开iTunes，然后找到恢复备份的选项，选择最近的备份进行恢复。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份时间较新，可以使用iCloud备份来恢复短信，进入iPhone的设置，点击通用选项，选择还原抹掉所有内容和设置，之后再从iCloud中恢复备份。
至于微信中的聊天记录或短信，如果被误删，可以尝试以下方法找回：
1、电脑端微信备份恢复：如果之前有在电脑上登录过微信并备份过聊天记录，可以尝试通过电脑端微信恢复，登录电脑端微信，点击左下角更多备份与恢复选项，选择恢复聊天记录至手机。
2、数据恢复软件：市面上有很多数据恢复软件可以帮助找回误删的微信聊天记录或短信，选择一个信誉良好的数据恢复软件，按照其说明进行操作，但请注意，这种方式可能需要一定的费用。
在进行任何恢复操作之前，请确保对重要数据进行备份，以免进一步损失，如果以上方法均无法找回误删的短信或微信聊天记录，建议咨询苹果官方客服寻求帮助。